Original New York Cheesecake Rezept

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Zutaten

• Kekse (120g)
• Geschmolzene Butter (60g)
• Frischkäse (400g)
• Saure Sahne oder griechischer Joghurt (200g)
• Schlagsahne (150ml)
• Eier (2 Stück)
• Maisstärke oder Kartoffelstärke (2 Esslöffel)
• Vanilleextrakt (1,5 Esslöffel)
• Zitronensaft (Saft einer 1/4 Zitrone)
• Himbeeren (200g)
• Zucker (40g)
• Wasser (1 Esslöffel)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kekse zerbröseln: Zerbröseln Sie 120g Kekse (z.B
2. Butter schmelzen: Schmelzen Sie 60g Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle.
3. Form vorbereiten: Fetten Sie eine Kuchenform mit 18 cm Durchmesser ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
4. Boden der Form bedecken: Verteilen Sie die zerbröselten Kekse im Boden der vorbereiteten Form und drücken Sie sie fest.
5. Frischkäse-Mischung zubereiten: In einer Schüssel mischen Sie 400g Frischkäse, 200g saure Sahne oder griechischen Joghurt, 150ml Schlagsahne, 2 Eier, 2 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke, 1,5 Esslöffel Vanilleextrakt und den Saft einer Viertel Zitrone, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Backen und Abkühlen:
7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor
8. Abkühlen lassen: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen.
9. Himbeersauce:
10. Himbeersauce zubereiten: Geben Sie 200g Himbeeren, 40g Zucker und einen Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel
11. Servieren:
12. Servieren: Schneiden Sie den abgekühlten Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn mit der warmen Himbeersauce darüber