Omas Gemüsesuppe quer durch den Garten

Probieren Sie Omas Gemüsesuppe mit frischen Zutaten aus dem Garten - ein gesundes und köstliches Rezept voller Geschmack und Nährstoffe!

Zutaten

• 100 g Speck
• 4 EL Öl
• 6 Liter Wasser
• Rindfleisch (Menge nicht angegeben)
• Knochen
• 1 Zwiebel
• Stangensellerie
• Schnittsellerie
• Petersilie
• Karotten
• Kohlrabi
• Kartoffeln
• Wachsbohnen
• Rosenkohl
• Erbsen
• Liebstöckel
• Bohnenkraut
• Majoran
• Salz
• Pfeffer
• Kartoffelflocken

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Speck vorbereiten:
2. Schwarte vom Speck entfernen und in feine Würfel schneiden.
3. 4 Esslöffel Öl in den Topf geben und den Speck darin bei schwacher Hitze auslassen.
4. Brühe zubereiten:
5. 6 Liter Wasser aufsetzen und aufkochen lassen.
6. Suppenfleisch und Knochen hinzufügen, einmal aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
7. Zwiebel (ungeschält) hinzufügen und köcheln lassen.
8. Gemüse vorbereiten:
9. Stangensellerie, Schnittsellerie, Petersilie, Karotten, Kohlrabi, Kartoffeln, Wachsbohnen, Rosenkohl, Erbsen vorbereiten.
10. Größere Stücke nach Bedarf halbieren.
11. Fleisch würzen und kochen:
12. einer Stunde Kochzeit des Fleisches die Zwiebel entfernen.
13. Fleisch mit Liebstöckel, Bohnenkraut und weiteren Gewürzen abschmecken.
14. Gemüse hinzufügen und köcheln:
15. Vorbereitetes Gemüse in die Brühe geben und köcheln lassen, bis alles weichgekocht ist.
16. Bindung hinzufügen (optional):
17. Bei Bedarf Kartoffelflocken hinzufügen, um die Suppe zu binden.
18. Abschmecken und servieren:
19. Suppe abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
20. 20-30 Minuten köcheln lassen.
21. Servieren und genießen!
22. Hinweis: Einige Schritte zum Abschmecken und individuellen Anpassen der Zutaten sind im Transkript enthalten, sodass diese Schritte nicht erneut detailliert beschrieben werden müssen.