Omas Original: Königsberger Klopse

Entdecken Sie das Originalrezept von Omas Königsberger Klopsen für einen traditionellen Genuss!

Zutaten

• 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
• 2 altbackene Brötchen, eingeweicht in einer Tasse Milch
• 1 gestickte Zwiebel (1 Lorbeerblatt mit 2 Nelken)
• Selbst gemachter Gemüsefond
• Muskatnuss
• Kapern
• Sardellenfilets
• 50 Gramm Butter
• 60 Gramm Mehl
• 300 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Zitronensaft
• Bitte beachten Sie, dass einige Mengenangaben wie die Menge der Kapern nicht genau angegeben waren

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Brötchen einweichen: Zwei altbackene Brötchen in einer Tasse Milch einweichen.
2. Zwiebel vorbereiten: Eine Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelken vorbereiten.
3. Gemüsefond vorbereiten: Selbstgekochten Gemüsefond verwenden anstelle von Wasser
4. Hackfleischmasse vorbereiten: Sardellenfilets fein hacken
5. Hackfleischbällchen formen: Kleine Hackfleischbällchen formen
6. Gemüsebrühe zum Kochen bringen: Die vorbereitete Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die geschickte Zwiebel hinzufügen.
7. Klopse kochen: Die Hackfleischbällchen in die kochende Brühe geben, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze für ca
8. Mehlschwitze vorbereiten: 50g Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann 60g Mehl hinzufügen
9. Soße zubereiten: Einen Teil der Mehlschwitze mit Brühe aus dem Kochtopf verrühren
10. Servieren: Die Soße über die fertigen Klopse gießen und mit Kapern garnieren