Muffins mit Joghurt und Öl

Erleben Sie den perfekten Mix aus fluffig und saftig mit unseren köstlichen Muffins, die mit Joghurt und Öl zubereitet werden. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie leckere und gesunde Snacks für jeden Tag.

Zutaten

• 2 Eier
• Prise Salz
• 150g Zucker
• 60ml geschmolzene Butter
• 1 Dose Orangen (Fruchtfleisch ohne Flüssigkeit)
• 1 EL Zitronensaft
• 125ml Flüssigkeit (Orangensaft und evtl. etwas Wasser)
• 100g Joghurt
• Vanillearoma nach Belieben
• 300g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
3. Schritt 1:
4. 2 Eier mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und 150 Gramm Zucker hinzufügen.
5. Alles kurz aufschlagen, bis die Masse schaumig ist.
6. Schritt 2:
7. 60 Milliliter geschmolzene Butter hinzufügen und gut umrühren.
8. Den Saft einer Dose Orange und einen Esslöffel Zitronensaft sowie insgesamt 125 Milliliter Flüssigkeit (aus der Orange und dem Saft) hinzufügen.
9. 100 Gramm Joghurt und optional Vanille-Aroma hinzufügen und gut vermengen.
10. Schritt 3:
11. 300 Gramm Mehl und ein Päckchen Backpulver portionsweise dazusieben und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
12. Die Orangenstücke vorsichtig unterheben.
13. Schritt 4:
14. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen, abgedeckt.
15. je drei Esslöffel pro Förmchen.
16. Schritt 5:
17. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten backen, bis sie fertig sind.
18. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
19. Servieren:
20. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
21. Genießen Sie die fruchtigen, luftigen Muffins mit Joghurt und Öl zu einer Tasse Kaffee oder Tee.