Mousse au chocolat rezept original

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie das Originalrezept für eine köstliche Mousse au Chocolat zubereiten können. Gönnen Sie sich diesen süßen Genuss und überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem Dessert-Klassiker. Folgen Sie einfach den Schritten und genießen Sie den cremigen Schokoladengeschmack!

Zutaten

• 250g dunkle Kuvertüre (mit mindestens 50% Kakaoanteil)
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Rohrzucker
• eventuell einen Schuss Kahlua oder Schokoladenlikör
• eine Prise Salz
• 250ml Sahne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Dunkle Kuvertüre mit mindestens 50% Kakaoanteil grob hacken und wiegen.
2. Ei und Eigelb trennen, das Eiweiß aufheben.
3. 1 Esslöffel Rohrzucker abmessen.
4. Optional: Einen Schuss Kahlua oder Schokoladenlikör bereitstellen.
5. Eine Prise Salz abmessen.
6. Schritt-für-Schritt-Anleitung:
7. Die dunkle Kuvertüre über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen, gelegentlich umrühren, bis sie geschmolzen ist.
8. In einer Schüssel das Ei mit dem Eigelb und dem Zucker vermengen
9. Eine Prise Salz hinzufügen und die Masse vermengen.
10. Die Eiermasse im Wasserbad erhitzen, dabei ständig rühren, bis sie eine temperatur von 75-80 Grad erreicht hat
11. Die Eiermasse so lange schlagen, bis sie fest wird und die richtige Konsistenz erreicht hat
12. Die Sahne steif schlagen, halbsteif ist ideal.
13. Die geschmolzene Kuvertüre in die Eiermasse einrühren
14. Einen kleinen Teil der Sahne unter die Masse heben, dann den restlichen Teil vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
15. Die Mischung in eine Schüssel geben und für 4-6 Stunden kalt stellen.
16. Nach der Kühlzeit das Mousse au Chocolat aus dem Kühlschrank holen, mit einem feuchten Löffel Portionen formen und servieren