Möhrensuppe: Omas Rezept mit Rindfleisch

Probieren Sie dieses klassische Rezept für Möhrensuppe mit zartem Rindfleisch nach Omas Art aus! Ein wärmender Genuss für kalte Tage.

Zutaten

• 600 g Möhren
• 600 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 100 ml Weißwein (alternativ: Wasser oder Gemüsebrühe)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Frischer oder getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Rauchsalz
• Salz
• Pfeffer
• Frisch geriebene Muskatnuss
• 1 TL Senf
• Frisch gehackte Petersilie

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schälen und schneiden Sie 600g Möhren in Stücke.
2. Schälen und schneiden Sie 600g Kartoffeln in mundgerechte Würfel.
3. Schälen und hacken Sie 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen.
4. Kochschritte:
5. Erhitzen Sie in einem Topf 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl.
6. Dünsten Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in dem Topf an, bis sie glasig sind.
7. Fügen Sie die vorbereiteten Kartoffeln und Möhren hinzu und dünsten Sie sie für 2-3 Minuten an.
8. Löschen Sie das Gemüse mit 100 ml Weißwein ab oder verwenden Sie alternativ 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe.
9. Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf
10. Fügen Sie frischen oder getrockneten Thymian, ein Lorbeerblatt und eine Prise Rauchsalz hinzu.
11. Lassen Sie den Eintopf für 20 Minuten köcheln, wobei der Deckel leicht geöffnet ist, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
12. Nach 20 Minuten überprüfen Sie, ob das Gemüse weich ist
13. Schmecken Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf ab.
14. Servieren Sie den Möhreneintopf und streuen Sie frisch gehackte Petersilie darüber.
15. Optional: Servieren Sie den Eintopf mit Wiener Würstchen oder anderen Einlagen nach Belieben.
16. Genießen Sie den Möhreneintopf heiß und guten Appetit!