Möhren-Ingwer-Suppe mit Kartoffeln

Probieren Sie diese köstliche Möhren-Ingwer-Suppe mit Kartoffeln - perfekt für kalte Tage! Ein gesundes und wärmendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Gönnen Sie sich diese leckere Suppe voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit!

Zutaten

• Karotten
• Ingwer
• Zwiebeln
• Chili
• Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Frischer Koriander

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebel halbieren, äußere Schale entfernen und je nach Größe in Sechstel schneiden.
2. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Karotten waschen, Stiele können für die Garnitur aufbewahrt werden, und grob zerkleinern.
4. Chili vorbereiten (Kerne drinlassen, wenn gewünscht).
5. Optional: Grüne Teile der Karotten für die Garnitur aufbewahren.
6. Kochschritte:
7. Zwiebeln, Ingwer, Karotten und Chili in einem Topf anschwitzen.
8. Karotten für 12 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Salz, Currypulver und Kokosmilch würzen.
10. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
11. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Falls gewünscht, mit frischem Koriander garnieren.
14. Servieren und genießen!