Mayonnaise ohne Ei selber machen: Ein einfaches Rezept

Wer gerne Mayonnaise isst, aber eine vegane oder allergiefreundliche Option sucht, kann ganz leicht Mayonnaise ohne Ei selber machen. Ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten ermöglicht es, eine cremige und köstliche Alternative herzustellen. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihre selbstgemachte Mayonnaise!

Zutaten

• Kichererbsenwasser (aus der Dose oder Glas)
• Sonnenblumenöl
• Senf
• Zitronensaft oder marokkanische Salz-Zitrone
• Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Öffnen Sie eine Dose Kichererbsen und gießen Sie das Wasser (Aquafaba) in eine Schüssel ab
2. Fügen Sie etwa 50 Gramm Aquafaba in einen Mixbecher oder eine tiefe Schüssel.
3. Geben Sie einen halben Teelöffel Senf hinzu
4. Geben Sie einen Spritzer Zitronensaft oder etwas von der Schale einer marokkanischen Salzzitrone in die Mischung für eine besondere Note
5. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack abzurunden.
6. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Zutaten zu einer homogenen Masse zu mixen
7. Fügen Sie langsam Sonnenblumenöl hinzu, während Sie den Stabmixer laufen lassen
8. Kosten Sie die Mayonnaise und passen Sie gegebenenfalls Salz oder Zitronensaft an, um den Geschmack zu optimieren.
9. Genießen Sie Ihre selbstgemachte vegane Mayonnaise ohne Ei!