Low Carb Kuchen ohne Backen

Entdecken Sie köstliche Low Carb Kuchen ohne Backen für eine gesunde und leckere Nascherei. Ohne Zucker und Mehl, aber voller Geschmack! Probieren Sie es aus und genießen Sie die süßen, Low Carb Leckereien.

Zutaten

• 140g gemahlene Mandeln
• 80g zu Puder gemahlenes Erythrit
• 80g zerlassene Butter
• Ein wenig Vanilleextrakt
• 300ml Buttermilch
• 4g Agar Agar
• 600g Frischkäse
• 50ml Zitronensaft
• 4 TL Zitronenschalenabrieb

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für den Keksboden:
2. etwas Vanilleextrakt vermengen, um einen Teig zu formen.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig am Boden festdrücken.
4. Die Springform in den Kühlschrank stellen, um den Boden fest werden zu lassen.
5. Für die Buttermilch-Zitronencreme:
6. In einem Topf 300 ml Buttermilch, 140 g zu Puder gemahlenes Erythrit und 4 g Agar Agar verrühren.
7. 3 Minuten köcheln lassen, bis das Agar Agar aktiviert ist.
8. Optional: Eine Gelierprobe machen, indem ein Löffel der Mischung in den Kühlschrank gestellt wird, um die Festigkeit zu überprüfen.
9. 4 TL Zitronenschalenabrieb glatt rühren.
10. Die etwas abgekühlte Buttermilch-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
11. Fertigstellung der Torte:
12. Die Buttermilch-Zitronencreme auf den vorbereiteten Keksboden geben und gleichmäßig verteilen.
13. Die Torte über Nacht oder mindestens 4 Stunden kalt stellen, um sie fest werden zu lassen.
14. Nach der Kühlzeit die Torte vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
15. Dekoration und Servieren:
16. Optional: Die Torte mit etwas Zitronenschalenabrieb dekorieren.
17. Die Torte vorsichtig anschneiden und servieren.
18. Guten Appetit!