Lebkuchen ohne Mehl und Zucker

Entdecken Sie ein gesundes Lebkuchenrezept ohne Mehl und Zucker - perfekt für die Vorweihnachtszeit!

Zutaten

• 40 ml Milch
• 5 ml neutrales Öl
• 1 Ei
• 65 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 60 g Xucker
• 1/2 EL Backkakao
• 70 g Xucker Schokolade (mindestens 85% Kakaoanteil)
• Kokosöl/neutrales Öl/Sahne zum Verdünnen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
3. Zubereitung Teig:
4. In einer Schüssel 40 ml Milch, 5 ml neutrales Öl und 1 Ei verrühren.
5. 65 g gemahlene Mandeln, 1 TL Lebkuchengewürz, 60 g Xucker und 1/2 EL Backkakao hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
6. Backen:
7. Den Teig entweder in eine Backform füllen oder kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
8. Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen, bis sie fest sind.
9. Fertigstellung:
10. In einem separaten Behälter 70 g Xucker mit Schokolade (mindestens 85% Kakaoanteil) schmelzen.
11. Die geschmolzene Schokolade auf die abgekühlten Lebkuchen geben.
12. Optional: Die Schokolade mit etwas Kokosöl, neutralem Öl oder Sahne verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
13. Genießen Sie die leckeren Lebkuchen ohne Mehl und Zucker!