Kürbissuppe mit Orangensaft und Möhren

Entdecken Sie die perfekte Herbstkombination: Kürbissuppe mit Orangensaft und Möhren. Eine köstliche und gesunde Variante für gemütliche Herbstabende!

Zutaten

• 1 Hokkaido Kürbis
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Orangen
• Ein Stückchen Ingwer
• Chiliflocken
• Currypulver
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 Teelöffel Zucker
• Kürbiskerne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Einen Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Eine Zwiebel fein würfeln.
3. Ingwer schälen und klein schneiden.
4. Eine Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Zwei Orangen auspressen.
6. Kochschritte:
7. Zwiebeln und Ingwer in einem Topf mit etwas Sonnenblumenöl andünsten.
8. Die Karottenstücke und die vorbereiteten Kürbisstücke hinzufügen und gut vermischen.
9. Einen Teelöffel Zucker, etwas Currypulver, Chiliflocken und Salz hinzufügen.
10. Mit dem Orangensaft ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen
11. Die Suppe abgedeckt für etwa 25 Minuten köcheln lassen.
12. Mit einem Handmixer die Suppe pürieren.
13. Sahne hinzufügen und nochmals gut vermischen.
14. Optional: Die Suppe mit Kürbiskernen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
15. Die Suppe in tiefe Teller füllen, die gerösteten Kürbiskerne darüber streuen und mit einem kleinen Petersilienblättchen dekorieren
16. Genießen Sie die Kürbissuppe mit Orangensaft und Möhren!