Kürbissuppe mit Curry und Ingwer

Probieren Sie diese köstliche Kürbissuppe mit einer würzigen Note von Curry und Ingwer. Perfekt für gemütliche Herbsttage!

Zutaten

• Hokkaido Kürbis
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Chilischote
• Butter oder Öl
• Gemüsebrühe
• Kokosmilch
• Currypulver
• Salz
• Sojasauce
• Ingwer
• Orangensaft und Schale
• Zitronensaft
• Zucker
• Cashewkerne
• Koriander
• Frühlingszwiebeln

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schälen und entkernen Sie einen Hokkaido-Kürbis und schneiden Sie ihn in grobe Stücke.
2. Schälen und hacken Sie zwei Knoblauchzehen.
3. Entfernen Sie die Kerne aus einer Chilischote und hacken Sie sie fein.
4. Schneiden Sie eine Zwiebel in feine Würfel.
5. Öffnen Sie zwei Dosen Kokosmilch.
6. Bereiten Sie Gemüsebrühe vor.
7. Kochen:
8. Braten Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Chili in etwas Butter oder Öl in einem Topf an.
9. Fügen Sie die Kürbisstücke hinzu und braten Sie sie kurz mit an.
10. Löschen Sie alles mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ab.
11. Lassen Sie alles köcheln, bis der Kürbis weich ist.
12. Geben Sie einen kleinen Schuss Orangensaft und etwas geriebene Orangenschale hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen.
13. Verfeinern Sie die Suppe mit Zitronensaft und einem Hauch Zucker für die Geschmacksabstimmung.
14. Pürieren:
15. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer, bis sie cremig ist.
16. Servieren:
17. Servieren Sie die Kürbissuppe in Schalen und garnieren Sie sie mit gerösteten Cashewkernen, gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln für Textur und Frische.
18. Genießen:
19. Probieren Sie die Kürbissuppe und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an.
20. Freuen Sie sich über eine wunderschön cremige, leicht scharfe und geschmackvolle Kürbissuppe.
21. Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren und lassen Sie sich das Gericht schmecken.