Käsekuchen mit Mohn ohne Boden

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für einen bodenlosen Käsekuchen mit Mohn. Perfekt für alle Käsekuchenliebhaber!

Zutaten

• Dinkeloder Weizenmehl
• Butter
• Zucker
• Salz
• Ei
• Backpulver
• Milch
• Quark
• Stärke
• Zitronenschale
• Vanillezucker
• Mohn
• Grieß
• Zimt
• Eiweiß
• Puderzucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schritt: Zutaten für den Boden vorbereiten -> 150 g Butter, 75 g Zucker, eine Prise Salz, 1 Ei, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver in einer Schüssel vermengen und mit dem Handmixer zu einem Teig verarbeiten.
2. Schritt: Teig zu einer Kugel formen und eventuell mit etwas Milch zu einer lockeren Konsistenz bringen.
3. Schritt: Arbeitsfläche bemehlen und zwei Drittel des Teiges zu einer Kugel formen, ausrollen und als Boden in die Backform geben.
4. Schritt: Restlichen Teig für den Rand verwenden, mit Hilfe eines Kuchenretters in die Form geben und an den Seiten hochdrücken.
5. Schritt: Boden mit einer Gabel einstechen und beiseite stellen.
6. Schritt: 3 Eier trennen und für die Füllung vorbereiten.
7. Schritt: Zucker und Vanillezucker vermischen.
8. Schritt: Weiche Butter in eine Rührschüssel geben, cremig aufschlagen und die Zuckermischung hinzufügen.
9. Schritt: Eigelbe schrittweise unterrühren, Quark, Stärke und Zitronenschalenabrieb dazugeben und gut vermischen.
10. Schritt: Quarkmischung beiseite stellen und eine Mohnschicht vorbereiten.
11. Schritt: Milch in einem Kochtopf erhitzen, Zucker mit Vanillezucker vermischen und in die Milch geben.
12. Schritt: Grieß und Zimt hinzufügen, Mohn einrühren und Butter schmelzen lassen.
13. Schritt: Stärke und ein Ei zur Mohnmischung geben, gut verrühren und beiseite stellen.
14. Schritt: Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
15. Schritt: Heißen Mohn in die Backform geben, Quarkmischung darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C 50 Minuten backen.
16. Schritt: Ofen nach der Backzeit öffnen, einen Spalt weit offen lassen und Kuchen weitere 30 Minuten im Ofen ruhen lassen.
17. Schritt: Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und lauwarm anschneiden und servieren.