Kartoffelsalat mit Gurke und Radieschen

Probieren Sie dieses erfrischende Kartoffelsalat-Rezept mit Gurke und Radieschen! Eine leichte und leckere Beilage für den Sommer.

Zutaten

• festkochende Kartoffeln
• 200 Gramm saure Sahne
• 1 Esslöffel gehackter Dill
• 1 gehäufter Teelöffel Senf
• Öl
• Essig
• Salz
• Pfeffer
• 1 Salatgurke
• 1 Bund Radieschen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Festkochende Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken und kräftig salzen.
2. Die Kartoffeln für 20-25 Minuten gar kochen, bis sie weich sind
3. Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
4. Dressing vorbereiten:
5. In eine große Salatschüssel 200 Gramm saure Sahne geben.
6. Einen Esslöffel gehackten Dill hinzufügen.
7. Einen gehäuften Teelöffel Senf, einen Schuss Öl und Essig dazugeben.
8. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
9. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
10. Salat vorbereiten:
11. Eine Salatgurke mit einer Reibe oder einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln und direkt zum Dressing in die Schüssel geben.
12. Etwa 1 Bund Radieschen waschen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden, dann ebenfalls zum Salat geben.
13. Die gekochten Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gurken und Radieschen in die Schüssel geben.
14. Alles gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
15. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken.
16. Servieren als Beilage zum Grillen oder als Hauptmahlzeit auf Tellern verteilen.
17. Guten Appetit!