Köstliches Rezept: Kartoffel-Brokkoli-Pfanne - Ideal zum Abnehmen!

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für eine Kartoffel-Brokkoli-Pfanne aus! Lecker und ideal zum Abnehmen.

Zutaten

• 200g Reis
• 2-3 Karotten
• Handvoll Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 4 Eier
• 60g Mehl oder Speisestärke
• Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 400g Joghurt
• Kräuter (z.B. Petersilie)
• Cayennepfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
2. Reis in einen Topf geben und 1,2 Liter Wasser hinzufügen
3. Reis 10-15 Minuten kochen, bis er gar ist.
4. 2-3 Karotten raspeln und in eine große Schüssel geben.
5. Eine Handvoll Petersilie klein hacken und zu den Karotten in die Schüssel geben.
6. Zubereitung:
7. Wenn der Reis fertig ist, das Wasser abgießen und den Reis zur Karotten-Petersilie-Mischung in die Schüssel geben.
8. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen
9. 4 Eier hinzufügen und gut verrühren.
10. 60g Mehl (oder Speisestärke) dazugeben und nochmals gut durchmischen
11. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
12. Einen großen Löffel der Masse in die Pfanne geben und zu Puffern formen
13. Die Puffer umdrehen und auf der anderen Seite weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
14. Den Vorgang mit dem Rest der Masse wiederholen, bis alle Puffer gebraten sind.
15. Für die Joghurtsauce:
16. 2 Knoblauchzehen klein hacken und in eine kleine Schüssel geben.
17. 400g Joghurt (oder Quark) hinzufügen.
18. Ein paar Kräuter (z.B
19. Die Joghurtsauce zu den Kartoffel-Brokkoli-Puffern servieren und genießen
20. Guten Appetit!