Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Entdecken Sie in unserem Artikel ein einfaches und köstliches Rezept für Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch - perfekt für gemütliche Abende zuhause!

Zutaten

• Karotten
• Ingwer
• Zwiebel
• Chili
• Kokosmilch
• Salz
• Pfeffer
• Frischer Koriander

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zwiebel halbieren, äußere Schale entfernen und je nach Größe in Sechstel schneiden.
2. Chili vorbereiten, Kerne drin lassen.
3. Ingwer waschen, klein schneiden (Schälen ist optional).
4. Karotten waschen und das Grüne für spätere Verwendung aufbewahren.
5. Kochschritte:
6. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen.
7. Karotten hinzufügen und 12 Minuten köcheln lassen.
8. Currypulver und Muttern hinzugeben.
9. Ingwer und Kokosmilch hinzufügen.
10. Die Suppe 10-15 Minuten kochen lassen.
11. Suppe pürieren und passieren.
12. Mit Salz abschmecken.
13. Nach Bedarf Pfeffer hinzufügen.
14. Frischen Koriander für die Krönung hinzufügen.
15. Servieren und genießen!