Hühnerfrikassee mit Hähnchenbrust und Spargel

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Hühnerfrikassee mit zarter Hähnchenbrust und frischem Spargel. Ein perfektes Gericht für Frühlingstage!

Zutaten

• 4 Bio-Hähnchenbrüste
• 1 Bund Porree
• Karotten
• Sellerie
• Erbsen
• Zwiebeln
• Butter
• Trockener Weißwein
• Gemüsebrühe
• Mehl
• Sahne
• Nelken
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Zitrone

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie das Gemüse vor: Porree, Karotten, Sellerie und Erbsen.
2. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel.
3. Stellen Sie eine Mehlschwitze her: Schmelzen Sie 50 g Butter und fügen Sie 60 g Mehl hinzu, verrühren Sie es bis es goldbraun wird und stellen Sie sie beiseite.
4. Kochen:
5. In einem großen Topf schwitzen Sie fein gehackte Zwiebeln in etwas Butter an, bis sie glasig sind.
6. Löschen Sie die Zwiebeln mit Weißwein ab und fügen Sie dann Gemüsebrühe hinzu.
7. Legen Sie die Hähnchenbruststücke in den Topf und kochen Sie sie für ca
8. Würzen Sie die Brühe mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Spritzer Zitrone.
9. Fügen Sie das vorbereitete Gemüse und die Erbsen hinzu und kochen Sie sie für weitere 5-6 Minuten.
10. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in grobe Würfel.
11. Fügen Sie die Mehlschwitze zur Brühe hinzu und rühren Sie, bis sie eindickt.
12. Geben Sie die Hähnchenbruststücke und das Gemüse zurück in den Topf.
13. Gießen Sie die weiße Soße über das Hühnerfrikassee.
14. Lassen Sie das Gericht für weitere 3-4 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
15. Servieren und genießen Sie Ihr schnelles Hühnerfrikassee mit Hähnchenbrust und Spargel.
16. Wenn gewünscht, garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.