Himbeertorte mit Mascarpone-Quark und Sahne

Probieren Sie unsere köstliche Himbeertorte mit einer unwiderstehlichen Mischung aus Mascarpone, Quark und Sahne! Werden Sie zum Star Ihrer nächsten Kaffeetafel.

Zutaten

• 3 Eier
• 120 g Zucker
• eine Prise Salz
• 150 g zimmerwarme Butter
• 150 g Öl
• 190 g Mehl
• 35 g Kakao
• 2 TL Backpulver
• 150 g Himbeeren
• 50 ml Wasser
• 1 EL Zucker
• 190 g Quark
• 170 g Mascarpone
• 20 g Puderzucker
• Tonkabohne oder Tonkabohnen
• 100 g Sahne
• 5 TL Sahnesteif
• Buttercreme
• Kakaopulver
• getrocknete Reiskörner (zum Bestäuben)
• Zum Garnieren: Himbeeren

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schokokuchen zubereiten:
2. 10 Minuten schaumig schlagen.
3. 150g zimmerwarme Butter hinzugießen, dann 150g Öl dazurühren.
4. 190g Mehl, 35g Kakao und 2 TL Backpulver vermischen und vorsichtig in die Masse unterheben.
5. Teig gleichmäßig auf zwei Backformen (Durchmesser: 15 cm) verteilen.
6. 30 Minuten backen, Stäbchenprobe durchführen.
7. Böden 45 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
8. Himbeerpüree zubereiten:
9. 150g Himbeeren pürieren und mit 50ml Wasser in einem Topf aufkochen.
10. 1 EL Zucker hinzufügen und solange köcheln lassen, bis es etwas eindickt.
11. Komplett abkühlen lassen.
12. Mascarpone-Sahne-Creme vorbereiten:
13. 190g Quark, 170g Mascarpone, 20g Puderzucker und etwas Tonkabohne cremig rühren.
14. 100g Sahne und 5 TL Sahnesteif unterheben, bis die Masse steif ist.
15. Kuchentortenböden schneiden:
16. Böden jeweils zweimal durchschneiden, um insgesamt 6 Böden zu erhalten.
17. 5 der 6 Böden verwenden.
18. Torte schichten:
19. Torte stapeln: Etwas Creme auf Tortenplatte verstreichen, ersten Boden darauflegen.
20. Zwischen den Böden Creme und Himbeerpüree schichten.
21. Torte für 2 Stunden kühlen.
22. Torte verzieren:
23. Torte dünn mit Buttercreme bestreichen, für 1 Stunde kühlen.
24. Torte dick mit Buttercreme bestreichen.
25. Einen Ring aus Kakaopulver auf die Torte stauben.
26. Mit restlicher Buttercreme Tupfen auf die Torte spritzen, Himmel reinsetzen.
27. Tupfen mit Parkett-Kügelchen verzieren.
28. Servieren und Dekorieren:
29. Nach Belieben mit Kakao bestäuben und mit getrockneten Reiskörnern verzieren.
30. Guten Appetit!