Heidelbeerkuchen mit Schmand und Pudding

Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen saftigen Heidelbeerkuchen mit cremigem Schmand und leckerem Pudding. Lecker und einfach zuzubereiten!

Zutaten

• 2 gehäufte Esslöffel Zucker
• 6-7 Esslöffel Milch
• 200 Gramm Mehl
• 150 Gramm Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 200 Gramm geschmolzene Butter
• 200 Gramm Blaubeeren
• 450 Gramm Schmand
• 80 Gramm Mandelblättchen
• Puderzucker (zum Bestreuen)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Pudding zubereiten:
2. 2 gehäufte Esslöffel Zucker und einen Teil Milch (etwa 6-7 Esslöffel) zum Puddingpulver geben und verrühren.
3. Restliche Milch in einen Topf geben und aufkochen.
4. Puddingpulver-Milch-Mischung langsam in den Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen.
5. Pudding vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
6. Teig vorbereiten:
7. 200 g Mehl sieben und leicht vermischen.
8. 150 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren.
9. 200 g geschmolzene Butter dazugeben und verrühren.
10. Mehl hinzufügen, damit die Blaubeeren nicht im Teig absinken.
11. 200 g Blaubeeren vorsichtig unterheben.
12. Teig in eine 38x25 cm große Form geben und glatt streichen.
13. 15 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen.
14. Creme vorbereiten:
15. Vanillezucker in eine Schüssel geben.
16. 450 g Schmand hinzufügen und vermischen.
17. Fertigstellung des Kuchens:
18. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der Schmandcreme bestreichen.
19. 80 g Mandelblättchen darüber streuen.
20. Mit Puderzucker bestäuben.
21. Den Kuchen servieren und genießen.