Heidelbeerkuchen mit Joghurt und Öl

Probieren Sie unseren leckeren Heidelbeerkuchen mit Joghurt und Öl - ein fruchtig-frisches Geschmackserlebnis! Besuchen Sie unser Café und genießen Sie diese köstliche Köstlichkeit.

Zutaten

• 140 g griechischer Joghurt
• 60 g Pflanzenöl
• 30 g Zitronensaft
• 4 Eiweiß
• 180 g Zucker
• 4 Eigelb
• 200 g Mehl
• 300 g frische Blaubeeren

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen und eine Backform mit einem Durchmesser von 22 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. 140 g griechischen Joghurt, 60 g Pflanzenöl und 30 g Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
3. Die vier Eiweiße mit einem Mixer steif schlagen und nach und nach 180 g Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
4. Vorsichtig 4 Eigelb unter die Joghurtmischung rühren.
5. Nach und nach 200 g Mehl zur Joghurtmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. 300 g frische Blaubeeren vorsichtig unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Oberund Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe bestanden wird.
9. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
10. Genießen Sie den Heidelbeerkuchen mit Joghurt und Öl!