Grüne bohnen eintopf mit lamm

Entdecken Sie das köstliche Rezept für einen herzhaften Grünen Bohneneintopf mit zartem Lammfleisch. Perfekt für gemütliche Winterabende!

Zutaten

• 1 Lammkeule
• Öl
• 300 g Wurzelgemüse (Möhren, Sellerie, Lauch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Lauch
• Thymian
• Rosmarin
• 1 TL Tomatenmark
• Pfeffer
• Salz
• 100 ml Rotwein
• 1 Liter Rinderbrühe
• Festkochende Kartoffeln
• Grüne Bohnen
• Salz
• Speisestärke

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Lammkeule vorbereiten, Fett abschneiden und in große Stücke schneiden
2. Gemüse vorbereiten: Sellerie, Möhren, Lauch in grobe Stücke schneiden; Zwiebeln und Knoblauch würfeln
3. Thymian und Rosmarin hacken
4. Teelöffel Tomatenmark bereitstellen
5. Kochen:
6. Topf erhitzen, Öl hinzufügen und das Lammfleisch kräftig anbraten
7. Sellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mit anbraten
8. Lauch hinzufügen, Thymian, Rosmarin und Tomatenmark dazugeben
9. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit Rotwein ablöschen
10. Mit Brühe aufgießen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren, Deckel auflegen und für eine Stunde köcheln lassen
11. Nach einer Stunde:
12. Festkochende Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen
13. Bohnen blanchieren: zwei Enden abschneiden, halbieren, 5 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken
14. Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen
15. Mit Speisestärke leicht binden
16. Eintopf abschmecken und servieren.
17. Genießen Sie Ihren grünen Bohnen Eintopf mit Lamm!