Gerichte mit Zucchini und Paprika

Entdecken Sie leckere Rezepte für Gerichte mit Zucchini und Paprika in der nächsten Ausgabe!

Zutaten

• 1 rote Zwiebel
• Olivenöl
• 2-3 Karotten
• 2 Paprika
• 2-3 Zucchini (ca. 1 kg)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 3 Eier
• Milch (300 ml)
• Käse (200 gr)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 1 rote Zwiebel fein hacken.
2. 2-3 Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. 2 Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
4. 2-3 Zucchini in Scheiben schneiden.
5. 3 Eier verquirlen.
6. 200 g Käse reiben.
7. Kochvorgang:
8. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin 5-7 Minuten braten.
9. Die Karotten hinzufügen und für weitere 10 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
10. Die Paprika hinzufügen und das Gemüse mit einem Deckel abdecken, weitere 10 Minuten kochen lassen.
11. Die Zucchinischeiben hinzufügen, salzen und pfeffern, alles gut vermischen und wieder mit einem Deckel abdecken, weitere 12 Minuten kochen lassen.
12. Die verquirlten Eier mit Salz, Pfeffer, Milch und geriebenem Käse vermengen.
13. Die Eimischung über das gekochte Gemüse gießen.
14. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
15. Das Gericht im vorgeheizten Backofen für 35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
16. Aus dem Ofen nehmen und genießen!