Gemüsepfanne mit Kartoffeln im Ofen

Probieren Sie doch diese leckere Gemüsepfanne mit Kartoffeln im Ofen aus! Ein einfaches und gesundes Rezept für die ganze Familie. Ideal für ein schnelles Abendessen.

Zutaten

• Kartoffeln: gewürfelt
• Zucchini: in dicke Scheiben geschnitten
• Paprika: entkernt und in Scheiben geschnitten
• Rote Zwiebeln: in halbe Ringe geschnitten
• Öl
• Salz
• Thymian
• Basilikum
• Oregano
• Paprika (geräuchert)
• Pfeffer
• Knoblauch: gehackt or gepresst

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Zucchini längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
3. Paprika entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden.
4. Rote Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
5. Würzmischung zubereiten:
6. Öl in eine Schüssel geben.
7. Getrockneten Thymian, Basilikum, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Knoblauch hacken oder pressen und zur Gewürzmischung geben.
9. Alles gut verrühren.
10. Gemüse vorbereiten:
11. Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
12. Die vorbereitete Würzmischung über das Gemüse geben und gut vermischen.
13. Backvorgang:
14. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
15. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
16. Zwiebelringe über das Gemüse verteilen.
17. Das Gemüse für mindestens 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
18. Bei Bedarf das Gemüse länger backen, um die Kartoffeln knuspriger zu machen.
19. Servieren:
20. Gemüsepfanne aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
21. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
22. Eventuelle Reste luftdicht aufbewahren.