Gesundes und leckeres Rezept: Gemüsepfanne mit Reis

Probieren Sie dieses einfache Rezept für eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit Reis aus. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit voller Nährstoffe und Geschmack!

Zutaten

• Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Karotten
• Braune Champignons
• 1 Paprikaschote
• Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel Pulver
• 1 EL Currypulver
• Geräuchertes Paprikapulver
• Salz
• Tiefgekühlte Erbsen
• 1 gehäufter TL Erdnussbutter
• Tomatenmark
• Gemüsebrühe
• Reis
• Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne.
2. Braten Sie eine in Würfel geschnittene Zwiebel an.
3. Geben Sie eine gepresste Knoblauchzehe hinzu.
4. Fügen Sie zwei klein geschnittene Karotten hinzu und schwitzen Sie sie an.
5. Geben Sie braune Champignons in grobe Stücke geschnitten hinzu.
6. Schneiden Sie eine Paprikaschote in Würfel und geben Sie sie ebenfalls in die Pfanne.
7. Würzen Sie das Gemüse mit Pfeffer nach Geschmack.
8. Fügen Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel hinzu.
9. Geben Sie einen Esslöffel Currypulver und nach Bedarf etwas geräuchertes Paprikapulver dazu.
10. Salzen Sie das Gemüse und fügen Sie tiefgekühlte Erbsen hinzu.
11. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Erdnussbutter und etwas Tomatenmark dazu.
12. Mischen Sie alles gut und fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu.
13. Fügen Sie den Reis Ihrer Wahl, die restliche Gemüsebrühe und eventuell etwas Wasser hinzu.
14. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht sanft köcheln.
15. Gelegentlich umrühren und die Flüssigkeit kontrollieren, gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
16. Das Gericht insgesamt etwa 25 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist und eine sämige Konsistenz hat.
17. Servieren und genießen