Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensauce

Entdecken Sie ein köstliches und einfaches Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensauce. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen!

Zutaten

• Auberginen
• Hackfleisch
• Zwiebeln
• Olivenöl
• Peperoni
• Paprika
• Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Tomaten
• Knoblauch
• Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Auberginen waschen und trocknen.
2. Auberginen mit einem Sparschäler schälen.
3. Auberginen halbieren.
4. Auberginen vorbereiten:
5. Auberginen mit Olivenöl und Salz einreiben.
6. Auberginen bei 200 Grad Oberund Unterhitze im Ofen für 30-40 Minuten vorgaren, bis sie weich sind.
7. Füllung vorbereiten:
8. Zwiebeln klein schneiden.
9. Hackfleisch mit Zwiebeln und Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
10. Peperoni hinzufügen (ein paar Streifen für die Deko beiseite legen).
11. Paprika, Tomatenmark, gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben.
12. Mit Salz, Pfeffer, Pul Biber (türkische Paprikaflocken) würzen.
13. Gegebenenfalls etwas Chili hinzufügen.
14. Füllung und Auberginen zusammenführen:
15. Fertige Hackfleischfüllung auf die vorgegarten Auberginen geben und leicht eindrücken.
16. Knoblauchzehen auf die Auberginen geben.
17. Auberginen mit der Füllung in eine Auflaufform geben.
18. Tomatensoße zubereiten:
19. Eine Mischung aus Tomatenmark und warmem Wasser zubereiten.
20. Mit Salz würzen.
21. Die Tomatensoße über die gefüllten Auberginen gießen.
22. Fertigstellung:
23. Die gefüllten Auberginen mit Tomatensoße bei 200 Grad Oberund Unterhitze im Ofen für weitere 20 Minuten backen.
24. Mit Peperoni und Tomaten dekorieren.
25. Optional: Reis und Joghurt als Beilage servieren.
26. Guten Appetit!