Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch - Griechisches Rezept

Entdecken Sie ein authentisches griechisches Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch. Genießen Sie die traditionellen Aromen und die mediterrane Küche zu Hause!

Zutaten

• gehacktes Rinderfleisch 500g
• Auberginen 4 Stück
• Tomaten 4 große Stücke
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Paprika
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Gemahlene Muskatnuss
• Gemahlener Zimt
• Basilikum
• Melissa Kräuter
• Bohnenkraut
• Thymian
• Petersilie
• Chiliflocken
• Oregano
• Parmesan
• Butter
• Mehl
• Milch
• Eier

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Auberginen halbieren und in der Pfanne goldbraun braten.
3. Für die Hackfleischfüllung:
4. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten.
5. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten.
6. Mit Rotwein ablöschen.
7. Gewürze hinzufügen: Paprikapulver, Pfeffer, Zimt, frische Tomaten, Basilikum, Melisse, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie, Chili, Oregano.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Fertige Hackfleischmischung beiseite stellen.
10. Für die Bechamelsauce:
11. Butter in einem Topf schmelzen.
12. Mehl hinzufügen und anschwitzen.
13. Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
14. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Parmesan abschmecken.
15. Zusammenstellung der gefüllten Auberginen:
16. Auberginen mit einer Gabel aushöhlen und die Füllung aus Hackfleisch darauf verteilen.
17. Bechamelsauce über die Auberginen gießen.
18. Mit Parmesan bestreuen und in den vorgeheizten Ofen geben.
19. Auberginen etwa 1 Stunde backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
20. Guten Appetit!