Französische zwiebelsuppe mit käse überbacken

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für französische Zwiebelsuppe mit knusprigem Käseüberzug aus. Perfekt für gemütliche Abende zuhause!

Zutaten

• 3 große Gemüsezwiebeln
• 43 Gramm Butter
• Olivenöl
• 2 Teelöffel Mehl
• 100 Milliliter Weißwein
• 1 Liter Rinderbrühe
• Baguette
• 1 Knoblauchzehe
• 100-150 Gramm französischer Schweizer Bergkäse
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Frisch gehackter Schnittlauch

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 3 große Gemüsezwiebeln halbieren, Schale entfernen und fein schneiden
2. 43 g Butter und etwas Olivenöl in einem großen Topf schmelzen
3. Geschnittene Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten
4. Den Topf nicht zu heiß stellen, damit die Zwiebeln weich gedünstet werden, aber nicht verbrennen
5. Kochvorgang:
6. Zwiebeln schmoren, bis sie weich sind und leicht gebräunt
7. Topf auf hohe Temperatur drehen, um Zwiebeln kurz anzubraten
8. 2 TL Mehl über die Zwiebeln streuen und umrühren
9. 100 ml Weißwein zugießen und mit 1 Liter Rinderbrühe aufgießen
10. Zwiebelsuppe 15-20 Minuten sanft köcheln lassen
11. Ofenvorbereitung:
12. Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen bei 200°C 4-5 Minuten leicht bräunen
13. Geröstete Baguettescheiben mit halbierter Knoblauchzehe einreiben
14. Zusammenstellung und Überbacken:
15. Zwiebelsuppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
16. Zwiebelsuppe in eine Auflaufform geben
17. Geröstete Baguettescheiben auf die Suppe legen
18. französischen Schweizer Bergkäse) über die Baguettescheiben streuen
19. Die Suppe im heißen Backofen bei 200°C 4-5 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist
20. Servieren:
21. Zwiebelsuppe mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen
22. Heiß servieren und genießen!