Ente à l'Orange Rezept

Ente à l'Orange - Ein köstliches französisches Gericht mit saftigem Entenfleisch in Orangensauce. Perfekt für besondere Anlässe und Genießer. Probieren Sie dieses klassische Rezept für einen Hauch von französischem Flair zu Hause aus! Bon appétit!

Zutaten

• 1 Ente (ca. 2 kg)
• 1 Orange
• Ein wenig Zwiebel
• Ein Apfel
• Beifuß
• Majoran
• Salz
• Frischer Pfeffer
• Karotte
• Sellerie
• Knoblauch
• Lorbeerblatt
• Pfefferkörner
• Wacholderbeeren
• Tomatenmark
• Rotwein
• Kalbsfond
• Entenfett
• Honig
• Stärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ente vorbereiten:
2. Ente abspülen und trocken tupfen
3. Federkiele entfernen
4. Flügel abschneiden
5. Ente innen und außen salzen und pfeffern
6. Füllung vorbereiten:
7. Orange, Zwiebel, Apfel und Kräuter grob schneiden
8. Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen
9. Ente füllen:
10. Ente von innen salzen und pfeffern
11. Öffnung schließen
12. Ente garen:
13. 2 Stunden)
14. Soße vorbereiten:
15. Hals und Flügelknochen klein hacken
16. Gemüse anbraten und mit Rotwein ablöschen
17. Mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzufügen
18. Ente knusprig braten:
19. 15-20 Minuten)
20. Soße zubereiten:
21. Soße durchsieben und gegebenenfalls ein zweites Mal passieren
22. Orangensaft, -zeste und Honig hinzufügen
23. Mit angerührter Stärke eindicken
24. Ente servieren:
25. Ente zerlegen und mit Soße servieren
26. Genießen!