Eissplittertorte mit Baiser und Krokant

Entdecken Sie eine himmlisch leckere Eissplittertorte mit knusprigem Baiser und gesalzenem Krokant. Ein Genuss für alle Naschkatzen!

Zutaten

• Eiweiß
• Zucker
• Läuterzucker
• Mandeln
• Kuvertüre
• Schlagsahne
• Rum
• Schokoraspeln
• Vanillecreme
• Krokant
• Nutella

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Eiweiß und Zucker für das Baiser vorbereiten: Eiweiß und Zucker in einem Standmixer aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Läuterzucker zubereiten: Zucker mit Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
3. Mandeln rösten: Gehobelte Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht goldbraun anrösten
4. Böden vorbereiten: Backbleche mit Kreisen für die Tortenböden markieren
5. Baiser auf Backpapier verteilen: Die Baiser-Masse auf das Backpapier streichen, so dass zwei Böden in der Größe der Springform entstehen.
6. Backen und Trocknen: Die Böden bei niedriger Temperatur im Ofen etwa 6 Stunden trocknen lassen
7. Füllung vorbereiten: Sahne, Zucker, Rum, Schokoraspeln und Vanillecreme vermischen
8. Tortenboden füllen: Eine Hälfte der Füllung auf einen Boden geben, zweiten Boden darauflegen und Rest der Füllung darauf verteilen.
9. Torte einfrieren: Die Torte für mindestens eine Nacht einfrieren, dann im Kühlschrank leicht antauen lassen.
10. Torte einstreichen: Sahne mit Läuterzucker vermischen und die Torte gleichmäßig damit einstreichen
11. Dekoration: Torte in Stücke schneiden, mit Nutella verzieren, Krokant darüberstreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.
12. Vor dem Servieren: Die Torte etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank antauen lassen, um das Anschneiden zu erleichtern