Eiersalat mit Spargel und Mandarinen

Probieren Sie das köstliche Rezept für Eiersalat mit Spargel und Mandarinen - eine erfrischende Kombination für den Frühling!

Zutaten

• 250 Milliliter Öl
• 1 frisches Ei
• Spritzer Zitrone
• Ein bisschen Senf
• Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• Eier
• Mayonnaise
• Gewürzgurken
• Schnittlauch
• Ananassaft
• Ananas
• Gekochter Schinken
• Spargel
• Spargelsaft
• Petersilie

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für die Mayonnaise: In einen Mixer 250 ml Öl, ein frisches Ei, einen Spritzer Zitrone, etwas Senf, Kurkuma, Salz und Pfeffer geben
2. Eier schälen: Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Klassischer Eiersalat: Die klein geschnittenen Eier mit der selbstgemachten oder gekauften Mayonnaise vermengen
4. Eiersalat Hawaii: Für diese Variante Ananasstücke und gekochten Schinken zu den Eiern und der Mayonnaise geben
5. Eiersalat mit Spargel: Zum Eiersalat klein geschnittene Spargelstücke und etwas Spargelsaft hinzufügen
6. Alle Salatvarianten gut durchziehen lassen und dann servieren.
7. Die Salate können entweder pur oder auf Brot serviert werden