Dinkel-Roggenbrot mit Sauerteig

Probieren Sie unser neues Dinkel-Roggenbrot mit Sauerteig! Ein leckeres und gesundes Alternativbrot, das Ihnen Energie für den Tag gibt. Jetzt in unserer Bäckerei erhältlich. Nicht verpassen!

Zutaten

• Leinsamen und Sonnenblumenkerne (2 Esslöffel jeder)
• 50 Gramm Roggenmehl für den Sauerteig
• 50 ml warmes Wasser für den Sauerteig
• 400 Gramm Roggenmehl
• 300 Gramm Dinkelmehl
• 450 ml warmes Wasser
• 2 Teelöffel Salz
• 60-80 Gramm Sauerteig

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 3 Stunden stehen lassen.
2. Bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind
3. 60-80g Sauerteig in eine Rührschüssel geben
4. Backen:
5. Teig falten: Teig aus dem Gefäß nehmen, mehrmals falten, bis eine schöne Form entsteht.
6. Teig gehen lassen: Teig in eine Gärform oder mit Mehl bestäubtes Tuch geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
7. Ein Blech verkehrt herum in den Ofen legen.
8. Mit einer Rasierklinge überkreuz einschneiden.
9. Brot backen: 15 Minuten bei Umluft mit Wasserdampf backen, dann auf 200 Grad Celsius zurückschalten und weitere 40 Minuten bei Oberund Unterhitze backen.
10. Brot aus dem Ofen nehmen: Nach dem Backen das Brot auf einem Rost abkühlen lassen.
11. Anschnitt:
12. Brot aufschneiden: Nach dem Abkühlen das Brot in Scheiben schneiden und servieren.