Dinkel-Quark-Brötchen mit Hefe

Neues Rezept für leckere Dinkel-Quark-Brötchen mit Hefe - einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Frühstück oder Snack. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 80 g Wasser
• 50 g Dinkelkleie
• 10 g Sauerteig oder 1 g Hefe
• 70 g Urdinkelmehl (für das Brühstück)
• 70 g warmes Wasser
• 70 g Urdinkelmehl (für den Vorteig)
• 90 g Quark
• 100 g Wasser
• 380 g Urdinkelmehl
• 10 g Salz
• 6 g Hefe
• 3 g Backmalz oder Honig

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Beginnen Sie mit dem Brühstück, indem Sie 80 g Wasser kochen und dann 50 g Dinkelmehl hinzufügen
2. Bereiten Sie den Vorteig vor, indem Sie 10 g Sauerteig (oder 1 g Hefe) in 70 g warmem Wasser auflösen
3. Nachdem das Brühstück und der Vorteig fertig sind, geben Sie beide in eine Küchenmaschine
4. Beginnen Sie den Knetvorgang in der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit für 8 bis 10 Minuten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn abgedeckt für 2 Stunden gehen
6. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und formen Sie ihn vorsichtig zu einem Rechteck
7. Schneiden Sie den Teig in Stücke und formen Sie daraus Brötchen
8. Backen:
9. Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor
10. Gießen Sie etwas Wasser auf den Ofenboden, um Dampf zu erzeugen
11. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen