Couscous mit gemüse und feta

Probieren Sie unser köstliches Rezept für Couscous mit Gemüse und Feta - eine einfache und gesunde Mahlzeit!

Zutaten

• 1 Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Cocktailtomaten bzw. Cherrytomaten
• Öl
• Pfeffer
• Salz
• Chiliflocken
• Basilikum
• Paprikapulver edelsüß
• Tomatenmark (ca. 4 EL)
• Gemüsebrühe
• Kichererbsen (aus der Dose)
• Couscous
• Feta-Käse
• Petersilie (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Eine Paprikaschote in Würfel schneiden.
2. Eine Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Eine Zwiebel fein würfeln.
4. Optional: Zwei Knoblauchzehen fein hacken.
5. Cocktailtomaten halbieren.
6. Feta-Käse in Würfel schneiden.
7. Petersilie grob hacken (falls frisch, ansonsten aus der Tiefkühltruhe verwenden).
8. Kochen:
9. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
10. Zwiebeln darin anschwitzen, dann Knoblauch hinzufügen.
11. Paprikaund Zucchinistücke dazugeben und ca
12. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Basilikum und edelsüßem Paprikapulver würzen.
13. Tomatenmark einrühren (ca
14. Kichererbsen und halbierte Tomaten hinzufügen.
15. Couscous untermischen, restliche Brühe dazugeben, umrühren.
16. Pfanne abdecken, vom Herd nehmen und für ca
17. Fertige Couscous-Pfanne mit Feta-Würfeln und Petersilie garnieren.
18. Genießen Sie das Gericht warm oder kalt