Coq au vin rezept mit weisswein

Genießen Sie ein klassisches Coq au Vin Rezept mit Weißwein für einen Hauch französischer Küche zu Hause. Perfekt für ein gemütliches Abendessen! #CoqauVin #Rezept #Weißwein #französischeKüche

Zutaten

• 1 Sonntagshahn (großes Hähnchen)
• Gemüse (Zwiebel, bunter Gemüsemix)
• grobes Salz
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner
• Nelke
• Piment
• Champignon-Abschnitte
• Speck
• Brotwürfel
• Elsässer Riesling
• Sahne
• Mehl
• Butter
• Salz
• Pfeffer
• Weintrauben
• Petersilie

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zuerst benötigen Sie ein männliches Huhn (Sonntagshahn oder großes Hähnchen), das Sie portionieren und die Knochen und Abfälle für die Hühnerbrühe verwenden.
2. Für die Hühnerbrühe benötigen Sie Gemüse (zum Beispiel Zwiebeln), grobes Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken, Pimentkörner sowie Champignonabschnitte.
3. Als Garnitur benötigen Sie Speck, Champignons, und Baguette-Würfel.
4. Wichtig ist der Elsässer Riesling als Weißwein für das Rezept.
5. Schritte:
6. Das Huhn auslösen, dabei die Haut entfernen (die Haut wird für die Brühe benötigt) und das Fleisch portionieren
7. Die Hühnerbrühe zubereiten, indem Sie die Knochen und Abfälle mit Gemüse, Gewürzen und Wasser kochen lassen
8. Die Champignons anbraten, zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und würzen mit Salz und Pfeffer
9. Das Hähnchenfleisch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, dann mit Elsässer Riesling und der vorbereiteten Hühnerbrühe ablöschen
10. Die Soße köcheln lassen und gegebenenfalls mit Sahne und Beurre Manié (Mehlbutter) binden
11. Parallel dazu können Sie die Garnitur vorbereiten, indem Sie den Speck anbraten, Toast-Brotwürfel rösten und Trauben hinzufügen.
12. Das Hähnchen aus der Soße nehmen, die Soße binden, Champignons und Fleisch wieder hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
13. Die vorbereitete Garnitur auf dem Gericht anrichten.
14. Servieren und genießen.
15. Dieses Rezept für Coq au Vin mit Weißwein und Elsässer Note ist jetzt bereit zum Probieren! Guten Appetit!