Burgunderbraten vom Schwein im Backofen

Burgunderbraten vom Schwein: Saftig und aromatisch aus dem Backofen. Perfekt für gemütliche Abende daheim.

Zutaten

• 1 Schweinenacken (ca. 2,6 kg)
• Salz
• Pfeffer
• Wasser
• Gemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebeln)
• Rotwein (alternativ ungesüßter Traubensaft)
• ca. 1 Liter Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Schweinebraten vor dem Braten mit Salz einreiben.
2. Den Schweinenacken mit etwas Wasser beträufeln.
3. Das Gemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebeln) vorbereiten und beiseite legen.
4. Schmoren im Backofen:
5. Den Schweinebraten in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
6. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten.
7. Mit Rotwein ablöschen (alternativ kann ungesüßter Traubensaft verwendet werden).
8. Circa einen Liter Wasser hinzufügen.
9. Den Bräter mit einem Deckel verschließen.
10. Den Braten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius für anderthalb Stunden garen lassen.
11. Servieren:
12. Den Braten aus dem Ofen nehmen und prüfen, ob er gar ist.
13. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
14. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, Kartoffelknödel oder Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl.
15. Genießen und eventuell mit Pfeffer abschmecken.
16. Hinweis: Kein genaues Rezept für die Soße wurde gegeben, aber es wird empfohlen, das Video Bratensoße Teil 2 anzusehen, um weitere Details zur Zubereitung der Sauce zu erfahren.