Bratapfelkuchen mit pudding und schmand

Leckerer Bratapfelkuchen mit cremigem Pudding und Schmand - ein Genuss für jede Jahreszeit! Probieren Sie das Rezept jetzt aus.

Zutaten

• 200 Gramm Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 80 Gramm Zucker
• 120 Gramm kalte Butter
• 1 Ei
• 8 Äpfel
• 70 Gramm Aprikosenmarmelade
• 40 Gramm Rumrosinen
• 1 Teelöffel Zimt
• 400 Milliliter Sahne
• 400 Milliliter Milch
• 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack)
• 50 Gramm Zucker
• 50 Gramm gehobelte Mandeln
• Puderzucker (zum Bestreuen)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für den Teig:
2. 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 80 g Zucker, 120 g kalte Butter und 1 Ei vermengen.
3. Zutaten mit Knethaken in einer Schüssel vermischen und dann mit den Händen zu einem Teig kneten.
4. Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete 26er Springform drücken.
5. Für die Äpfel:
6. 8 Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
7. Äpfel nebeneinander in die Springform legen.
8. Für die Füllung:
9. 70 g Schmand, 40 g in Rum oder Apfelsaft eingelegte Rosinen und 1 TL Zimt vermischen.
10. Äpfel damit füllen.
11. Pudding zubereiten:
12. 400 ml Sahne, 400 ml Milch, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 50 g Zucker in einem Topf erhitzen.
13. Ein wenig Milch mit dem Puddingpulver verrühren und dann in die kochende Milch geben.
14. Pudding unter Rühren kurz aufkochen lassen.
15. Heißen Pudding über die Äpfel und den Zwischenraum gießen, mit 50 g gehobelten Mandeln bestreuen.
16. Backen:
17. 55-60 Minuten backen.
18. mit Backpapier abdecken, damit die Mandeln nicht zu dunkel werden.
19. Abkühlen und servieren:
20. Den Kuchen komplett auskühlen lassen und für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
21. mit Puderzucker bestreuen.