Blumenkohl mit Kartoffeln und Sauce

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Blumenkohl mit Kartoffeln und Sauce. Ein einfaches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit ist.

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• Salz
• 50g Butter
• 60g Mehl
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Sahne
• Kartoffeln
• Frischer feiner Katenschinken oder Serrano-Schinken (Optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den frischen Blumenkohl gründlich waschen und das äußere Blatt entfernen.
2. Mit einem kleinen feinen Messer die Röschen vom Stiel abschneiden und in gleichmäßige Stücke schneiden.
3. Die Blumenkohlröschen in leicht gesalzenes Wasser geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um eventuelle Schädlinge zu entfernen.
4. Ein weiteren Topf mit Wasser, Salz und Zucker aufsetzen und zum Kochen bringen.
5. Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben und je nach Geschmack kochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben (weich oder knackig).
6. Soße Zubereitung:
7. Für die Mehlschwitze 25 g Butter in einem Topf schmelzen.
8. 30 g Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.
9. Einen Teil des Blumenkohl-Wassers (Fond) zur Mehlschwitze hinzufügen und kräftig verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
10. Nach und nach etwas mehr Blumenkohl-Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
11. Sahne zur Mehlschwitze geben und weiter rühren, bis eine sämige Soße entsteht.
12. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Soße kurz köcheln lassen, damit das Mehl gart.
13. Servieren:
14. Die fertige Soße über die gegarten Blumenkohlröschen gießen und gut vermengen.
15. Optional als Beilage mit frisch geschnittenem, feinem Katenschinken oder Serrano-Schinken servieren.
16. Eventuell mit frisch gekochten Pellkartoffeln kombinieren.
17. Das Gericht heiß servieren und genießen.
18. Enjoy your meal!