Blechkuchen mit joghurt und apfel

Entdecken Sie ein leckeres Rezept für Blechkuchen mit Joghurt und Apfel - eine fruchtige und erfrischende Kombination für den Sommer! Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Dessert.

Zutaten

• 3 Eigelb
• Eine Prise Salz
• 80 g Puderzucker
• 70 g Butter (geschmolzen)
• 1 Teelöffel Vanille
• 200 g Mehl
• 5 g Backpulver
• 3 Äpfel
• 40 g Zucker
• 5 g Maisstärke
• Saft von 1/2 Zitrone
• 500 g griechischer Joghurt
• 30 g Maisstärke
• 3 Eiweiß
• Eine Prise Salz
• 130 g Zucker
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 3 Eier trennen und Eigelb in eine Schüssel und Eiweiß in eine separate Schüssel geben.
2. In die Eigelb-Schüssel eine Prise Salz, 80 g Puderzucker, geschmolzene 70 g Butter und 1 Teelöffel Vanille geben.
3. 200 g Mehl und 5 g Backpulver vermischen, 1/3 der Mischung entnehmen und in den Gefrierschrank stellen.
4. Die 3 Äpfel mit Schale in Würfel schneiden.
5. In einem Topf die Apfelwürfel mit 40 g Zucker, 5 g Maisstärke und dem Saft einer halben Zitrone 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6. Für den Belag:
7. 500 g griechischen Joghurt, 30 g Maisstärke, 1 Teelöffel Vanille in einer Schüssel vermengen.
8. Die 3 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dann nach und nach 130 g Zucker einrieseln lassen und mindestens 7 Minuten weiter schlagen.
9. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Joghurt-Mischung heben.
10. Den restlichen gefrorenen Teig reiben und beiseite stellen.
11. Zusammenbau und Backen:
12. Den Teig in eine gefettete Backform geben und glatt streichen.
13. Die Apfelmasse auf dem Teig verteilen.
14. Die Joghurt-Mischung vorsichtig auf den Äpfeln verteilen.
15. Den geriebenen Teig über der Joghurt-Mischung verteilen.
16. Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 40 Minuten backen.
17. Den Blechkuchen für 30 Minuten in der Backform ruhen lassen.
18. Vor dem Servieren den Blechkuchen mit Puderzucker bestäuben.
19. Guten Appetit!