Bienenstich mit Quark-Öl-Teig

Probieren Sie das leckere Rezept für einen Bienenstich mit Quark-Öl-Teig aus. Der cremige Belag und die knusprige Mandelkruste werden Sie begeistern. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert!

Zutaten

• 200 g Quark
• 125 ml Öl
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g gehobelte Mandeln
• Für den Nussbelag:
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 100 g Butter
• 30 g Aprikosenmarmelade
• 200 g Mandelblättchen
• Für die Vanille-Sahne-Creme:
• 4 Blatt Gelatine
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (37 g)
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
• 80 g Zucker
• 500 ml Milch
• 200 ml Sahne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zunächst die Springform mit Backtrennmittel einfetten und leicht bemehlen, um den Teig später leichter herausnehmen zu können.
2. Die Zutaten für den Quark-Öl-Teig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten, der sich vom Rand löst und nicht mehr am Finger klebt.
3. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen, darauf achten, dass der Teig am Rand glatt anliegt.
4. Nussbelag zubereiten:
5. Zucker, Vanillezucker, Butter und Aprikosenmarmelade in einem Topf schmelzen lassen.
6. Mandelblättchen in die Masse geben und gut vermengen.
7. Die Mandelmasse auf dem Teig in der Springform gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
8. 30-35 Minuten backen.
9. Vanille-Sahne-Creme zubereiten:
10. Gelatineblätter einweichen.
11. Vanillepudding mit Milch, Vanillezucker und Zucker kochen.
12. Gelatine gut ausdrücken und in den warmen Pudding einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
13. Pudding abkühlen lassen, mit Klarsichtfolie abdecken und kalt stellen.
14. Geschlagene Sahne unter den abgekühlten Pudding heben, um die Vanillecreme zuzubereiten.
15. Zusammenstellung des Bienenstichs:
16. Den gebackenen Bienenstichboden vorsichtig aus der Springform lösen und einmal waagerecht durchschneiden.
17. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Backring umschließen.
18. Die Vanillecreme auf den unteren Boden geben und glatt streichen.
19. Die Mandelplatte vorsichtig auf die Creme legen und den Kuchen für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
20. Nach dem Kühlen den Bienenstich in Stücke schneiden, dabei der eingeritzten Linie folgen, um die Creme nicht zu beschädigen.