Backfisch mit Reis und Sauce

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Zutaten

• 200 g Mehl
• 3 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 200 ml Milch
• 2 EL Öl
• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
• 1 Schollenfilet
• 1 TL Kokosfett
• 1 EL Creme Fraiche
• 200 ml Sahne
• 2 EL Speisestärke
• Wasser
• Öl zum Frittieren

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 200 g Mehl, 3 EL Speisestärke, 1 TL Backpulver und 1 TL Salz in eine Schüssel geben.
2. 200 ml Milch sowie 2 EL Öl zu der Mehlmischung hinzufügen und zu einer glatten Panade verrühren.
3. Schollenfilets vorbereiten und Gemüse klein schneiden.
4. 1 TL Kokosfett in eine Pfanne geben und die Schollenfilets anbraten.
5. 1 EL Creme Fresh und 200 ml Sahne zu den Schollenfilets in die Pfanne geben.
6. 2 EL Speisestärke mit Wasser vermischen und zur Bindung hinzufügen.
7. 200 ml Wasser hinzugeben, Deckel schließen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Fisch in die vorbereitete Panade tauchen und in heißem Öl frittieren.