Aubergine mit Tomaten im Ofen

Entdecken Sie die köstliche Kombination von Auberginen und Tomaten aus dem Ofen! Ein einfaches und gesundes Gericht voller Aromen. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 1 Aubergine
• 5-7 EL Olivenöl
• 2 EL Kräuter der Provence oder Pizza-Gewürze
• 1 TL Paprika, geräuchert oder süß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 300 g Mozzarella
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Kräuter der Provence oder Pizza-Gewürzmischung
• 50 g Parmesan oder andere gewürzte Käsesorte (optional)
• Frische Kräuter zum Bestreuen (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren.
3. Mit einem Messer das Fruchtfleisch der Auberginen vorsichtig herausschneiden, sodass eine etwa 1 cm dicke Schicht übrig bleibt.
4. Das Fruchtfleisch der Auberginen in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
5. Zubereitung:
6. Die Auberginenhälften auf ein Backblech legen.
7. In einer Schüssel das Fruchtfleisch der Auberginen mit gehackten Tomaten, 2 EL Olivenöl, 1 EL Kräuter de Provence oder Pizzagewürz, Salz und Pfeffer vermischen.
8. Die Mischung gleichmäßig auf die Auberginenhälften verteilen.
9. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Auberginen legen.
10. Mit Parmesan oder einem anderen gewürzten Käse bestreuen.
11. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und für etwa 35 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und der Käse geschmolzen ist.
12. Optional: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
13. Genießen Sie Ihre gefüllten Auberginen aus dem Ofen!