ASIATISCHE SOßE ZU GEMÜSE UND REIS

Probieren Sie eine authentische asiatische Sauce zu Gemüse und Reis - einfach, lecker und voller Aroma!

Zutaten

• Ingwer (kleines Stückchen)
• Knoblauch (1 große Zehe)
• Sesamöl (1 Esslöffel)
• Brauner Zucker (25-50 Gramm)
• Sojasoße (150 Milliliter)
• Mirin (150 Milliliter)
• Sake (50 Milliliter)
• Teriyaki-Sauce (selbstgemacht oder gekauft)
• Gemüse (Paprika, Auberginen, Zucchini, Möhren)
• Optional: Frühlingszwiebeln, frischer Koriander, Sesamsamen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ingwer schälen und fein würfeln.
2. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Gemüse vorbereiten: Paprika, Auberginen, Zucchini und Möhren in kleine Stücke schneiden.
4. Zubereitung Soße:
5. Sesamöl in einen Topf geben und Ingwer sowie Knoblauch darin anbraten.
6. Braunen Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
7. Sojasoße, Mirin und Sake hinzufügen.
8. Soße reduzieren lassen, gegebenenfalls mit etwas Speisestärke eindicken.
9. Zubereitung Gemüsepfanne:
10. Sesamöl in Pfanne erhitzen.
11. Auberginen anbraten bis sie goldbraun sind, dann aus der Pfanne nehmen.
12. Restliches Gemüse (Paprika, Zucchini, Möhren) anbraten.
13. Optional: Frühlingszwiebeln schräg schneiden und zugeben.
14. Servieren:
15. Gemüsepfanne anrichten.
16. Teriyaki-Soße über das Gemüse gießen.
17. Mit geröstetem Sesam, frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
18. Mit Reis servieren.