Apfelkuchen mit mascarpone und quark

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem köstlichen Apfelkuchen, der mit einer cremigen Mischung aus Mascarpone und Quark verfeinert ist. Ein Genuss für alle Sinne!

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 2 TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 80 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 1-2 EL Zucker
• 200 ml Apfelsaft
• Speisestärke
• 250 g Mascarpone
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Schlagsahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• Quark
• Zucker
• Haselnüsse
• Zimt

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Butter weich schlagen: Schlagen Sie 100 g weiche Butter für ca
2. Zucker hinzufügen: Fügen Sie 100 g Zucker hinzu und schlagen Sie alles für 2-3 Minuten lang auf.
3. Eier hinzufügen: Fügen Sie drei Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei für ca
4. Mehl und Backpulver einarbeiten: Sieben Sie 80 g Mehl und einen halben Teelöffel Backpulver dazu und arbeiten Sie es auf niedrigster Stufe kurz ein.
5. Teig vorbereiten: Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (Durchmesser 24 cm) und backen Sie den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Oberund Unterhitze für 15-20 Minuten.
6. Vorbereitung der Äpfel:
7. Äpfel schneiden: Schälen und schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke.
8. Kochen der Äpfel: Geben Sie die Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Apfelsaft in einen Topf und kochen Sie sie an.
9. Speisestärke auflösen: Lösen Sie Speisestärke in etwas Apfelsaft auf und geben Sie sie dann zu den Äpfeln, bis es eindickt.
10. Abkühlen lassen: Nehmen Sie das Apfelkompott vom Herd, füllen Sie es in eine Schüssel um und lassen Sie es auskühlen.
11. Vorbereitung der Creme:
12. Mascarpone und Vanillezucker aufschlagen: Schlagen Sie 250 g Mascarpone mit Vanillezucker kurz auf niedrigster Stufe.
13. Sahne hinzufügen: Geben Sie nach und nach 200 g Schlagsahne und drei Päckchen Sahnesteif hinzu und schlagen Sie, bis die Creme fest wird.
14. Quark hinzufügen: Heben Sie den Quark vorsichtig unter die Creme.
15. Zucker hinzufügen: Schmecken Sie die Creme mit Zucker ab.
16. Zusammenstellung der Torte:
17. Biskuitboden vorbereiten: Legen Sie den ausgekühlten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und setzen Sie einen Tortenring darum.
18. Creme auftragen: Bestreichen Sie den Biskuitboden gleichmäßig mit der Mascarponecreme.
19. Kühlen: Stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
20. Verzierung: Vor dem Servieren bestreuen Sie die Torte mit gehackten und gerösteten Haselnüssen sowie einer Mischung aus Zucker und Zimt.
21. Genießen: Schneiden Sie die Torte an und servieren Sie sie