Muffins mit Haferflocken und Quark

Probieren Sie unsere leckeren Muffins mit Haferflocken und Quark - ein gesunder und köstlicher Snack für zwischendurch!

Zutaten

• 265 Gramm Haferflocken (kernig)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Ceylon Zimt
• Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 2 reife Bananen
• 1 großes Ei (Größe L)
• Mandelmilch (oder andere Milch)
• Nüsse und Mandeln (für die eine Variante)
• Zuckerfreie Schoko Drops (für eine Variante)
• Getrocknete Cranberries (zerkleinert, für eine Variante)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Haferflocken, Backpulver, Zimt, Salz und geriebene Muskatnuss in einer Schüssel gut vermischen, um eine trockene Mischung zu erhalten.
2. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und ein Ei hinzufügen
3. Milch (z
4. Die trockene Mischung aus Haferflocken und Gewürzen dazugeben und alles gut vermengen
5. In der Zwischenzeit das Muffinblech einfetten und etwas mehr als die Hälfte des Teigs in das Blech geben
6. Nach Belieben Nüsse, Mandeln, zuckerfreie Schoko-Drops oder getrocknete Cranberries in den Teig einarbeiten.
7. Den restlichen Teig über das Topping geben und die Muffins mit zusätzlichen Toppings verzieren.
8. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius Oberund Unterhitze für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Muffins nach dem Backen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
10. Die Muffins können im Kühlschrank bis zu fünf Tage oder sogar bis zu zwei Monate in der Gefriertruhe aufbewahrt werden
11. Für dieses Rezept werden folgende Zutaten benötigt:
12. 265 g Haferflocken
13. 2 TL Backpulver
14. 1 TL Zimt
15. Salz
16. Frisch geriebene Muskatnuss
17. 2 reife Bananen
18. 1 Ei (Größe L)
19. B
20. Nüsse, Mandeln, zuckerfreie Schoko-Drops, getrocknete Cranberries (oder andere Toppings nach Wunsch)