Hefekuchen mit Pflaumen und Streusel

Probieren Sie unser köstliches Rezept für Hefekuchen mit saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln - einfach unwiderstehlich!

Zutaten

• 630g Dinkelmehl (alternativ Typ 550 Weizenmehl)
• 50g Butter (Zimmertemperatur)
• 15g frische Hefe
• 35g Zucker
• 100g Milch
• Vanille Aroma
• 25g Salz
• Zitronenabrieb
• 1 Ei
• Für die Streusel:
• 125g Zucker
• 124g Butter
• 170g Dinkelmehl (alternativ Weizenmehl)
• 20g feine Haferflocken
• Prise Zimt
• Prise Salz
• Für den Belag:
• ca. 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen
• Für die Dekoration (optional):
• Puderzucker
• Hinweis: Die Transkription erwähnt auch Vanillezucker als mögliche Alternative für Vanille Aroma

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Milch und Hefe vorbereiten: Milch auf Zimmertemperatur erwärmen, Frischhefe hinzufügen und in einer Mulde in der Milch auflösen.
2. Vorteig herstellen: Den Vorteig für den Hefeteig herstellen, abdecken und für 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Streusel zubereiten: Zucker, Butter, Dinkelmehl, Haferflocken und eventuell eine Prise Zimt zu Streuseln vermengen und beiseite stellen
4. Hefeteig kneten: Hefe-Milch-Mischung mit Dinkelmehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, etwas Zitronenabrieb und Vanillearoma verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5. Hefeteig ruhen lassen: Den Hefeteig abdecken und für ca
6. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca
7. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Pflaumen vorbereiten: Pflaumen waschen, entsteinen und bereithalten.
9. Teig belegen: Den Teig nach der Ruhezeit dünn ausgerollt auf dem Blech mit den vorbereiteten Pflaumen belegen.
10. Streusel auftragen: Die Streusel großzügig über den Pflaumen verteilen, eventuell mit etwas Zucker bestreuen.
11. Backen: Den Hefekuchen mit Pflaumen und Streuseln für ca
12. Abkühlen lassen: Den Kuchen etwas abkühlen lassen, anschneiden und servieren
13. Guten Appetit!