Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Joghurt

Probieren Sie unser Rezept für leckeren Kartoffelsalat mit einer Mischung aus Mayonnaise und Joghurt - ideal für den Sommer!

Zutaten

• 1 Kilogramm festkochende Kartoffeln
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 weiße Zwiebel
• 1 TL Senf
• 1 TL Zucker
• 1 EL Essig
• 3 bis 4 EL Gurkenwasser von den eingelegten Gurken
• Salz und Pfeffer
• 3 hartgekochte Eier
• Gewürzgurken
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)
• 150 g Mayonnaise
• 80 g Joghurt

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schritt: 1 große Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Schritt: 250 ml Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.
3. Schritt: 1 TL Senf, 1 TL Zucker, 1 EL Essig und 3-4 EL Gurkenwasser hinzufügen
4. Schritt: Kartoffeln vom Vortag in Würfel schneiden und in eine hitzebeständige Schale geben.
5. Schritt: Das heiße Dressing über die Kartoffeln gießen und gut vermengen, damit die Kartoffeln den Geschmack aufnehmen.
6. Schritt: Gewürzgurken und Kräuter (z.B
7. Schritt: Hartgekochte Eier schälen und in Würfel schneiden.
8. Schritt: Gewürzgurken, Kräuter und Eier zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
9. Schritt: Den Kartoffelsalat für einige Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
10. Schritt: 150 g Mayonnaise unterheben
11. Schritt: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Schritt: Anrichten, z.B
13. Schritt: Bei Bedarf den Kartoffelsalat im Kühlschrank für 1-2 Tage ziehen lassen, besonders bei Verwendung von gekaufter Mayonnaise anstelle von selbstgemachter.
14. Schritt: Genießen und eventuell weitere Rezeptideen erkunden.