Rote Bete Salat mit Rucola

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für einen erfrischenden Rote Bete Salat mit Rucola! Ideal für einen gesunden und leichten Genuss.

Zutaten

• 500 g vorgekochte Rote Bete
• 200 g Feta-Käse
• Handvoll Walnüsse
• 2-3 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1-1,5 TL Honig oder Agavendicksaft
• 1 Packung Rucola

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die rote Bete (500 g, vorgekocht) in Würfel oder Scheiben schneiden.
2. Den Feta-Käse (200 g) in kleine Würfel schneiden.
3. Eine Handvoll Walnüsse grob hacken.
4. Dressing zubereiten:
5. In einer Schüssel 4 EL (Oliven-)Öl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL mittelscharfen Senf, 1-1,5 TL Honig oder Agavensirup, Salz und Pfeffer vermischen
6. Zubereitung des Salats:
7. Die vorbereitete rote Bete in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zusammen mit 2-3 EL Öl anbraten
8. Die warme rote Bete in eine große Schüssel geben.
9. Den vorbereiteten Feta-Käse, die gehackten Walnüsse und eine Packung Rucola hinzufügen.
10. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen.
11. Servieren:
12. Den köstlichen Rote-Bete-Rucola-Salat mit Feta und Walnüssen auf Tellern anrichten.
13. Guten Appetit!