Mediterraner Salat mit Getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella

Probieren Sie diesen leckeren mediterranen Salat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella für ein sommerliches Geschmackserlebnis!

Zutaten

• Rucola
• Cocktailtomaten
• Getrocknete Tomaten in Öl
• Mozzarella
• Grüne Oliven
• Frischer Basilikum
• Parmesan
• Nudelwasser
• Olivenöl
• Oregano
• Paprikapulver
• Pfeffer
• Knoblauch
• Senf
• Honig
• Granatapfelsirup
• Nudeln (z.B. Penne)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Waschen Sie den Rucola und zerkleinern Sie ihn.
2. Halbieren Sie die Cocktailtomaten.
3. Vierteln Sie die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten.
4. Würfeln Sie den Mozzarella.
5. Hacken Sie frischen Basilikum.
6. Reiben Sie Parmesan frisch.
7. Fangen Sie etwas vom Nudelwasser auf.
8. Pressen Sie Knoblauch.
9. Dressing zubereiten:
10. In einer Schüssel mischen Sie Nudelwasser, Senf, Granatapfelsirup, Honig, Knoblauch, Salz, Oregano, Pfeffer, Paprikapulver und gehackten Basilikum.
11. Reiben Sie frischen Parmesan in die Mischung.
12. Fügen Sie Olivenöl hinzu und verrühren Sie alle Zutaten gründlich.
13. Nudelsalat zubereiten:
14. Geben Sie das Dressing zu den gekochten und abgekühlten Nudeln und vermengen Sie diese gut.
15. Fügen Sie Mozzarella, getrocknete Tomaten, Oliven, Cocktailtomaten und Rucola hinzu und vermischen Sie alles gut.
16. Lassen Sie den Salat ziehen oder genießen Sie ihn sofort.
17. Optional: Fügen Sie weitere Nüsse wie Pinienkerne, Walnüsse oder Mandeln hinzu.
18. Optional: Verfeinern Sie den Salat mit zusätzlichem Olivenöl, falls nötig.
19. Servieren Sie den mediterranen Nudelsalat und genießen Sie ihn frisch oder nach Belieben gekühlt.