Rezept für Mayonnaise mit gekochtem Eigelb und Joghurt

Neues, gesundes Rezept für Mayonnaise: Verwenden Sie gekochte Eigelbe und Joghurt für eine cremige Konsistenz. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• eigelb
• 100 ml pflanzenöl
• halber Teelöffel Senf
• Spritzer Zitrone
• 1 Esslöffel Creme Fraiche
• Salz und Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Trennen Sie ein Eigelb vom Eiweiß.
2. Geben Sie einen Spritzer Zitrone und einen halben Teelöffel Senf hinzu.
3. Schlagen Sie die Zutaten gut zusammen.
4. Stellen Sie sicher, dass das Öl und das Ei die gleiche Temperatur haben
5. Fügen Sie langsam einen kleinen Teil des Öls hinzu und lassen Sie die Mischung langsam emulgieren.
6. Fügen Sie nach und nach mehr Öl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Falls Sie eine festere Mayonnaise bevorzugen, schlagen Sie die Mischung länger.
8. Würzen Sie die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. Optional: Geben Sie noch einen Esslöffel Creme fraiche oder ein anderes Milchprodukt Ihrer Wahl hinzu, um den Geschmack abzurunden.
10. Mischen Sie alles gut zusammen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
11. Abschließend: Genießen Sie Ihre selbstgemachte Mayonnaise mit gekochtem Eigelb und Joghurt!
12. Sie könnten die Mengen entsprechend Ihren eigenen Vorlieben anpassen.