Nudeln selber machen ohne Maschine

Lernen Sie, wie Sie zu Hause frische Nudeln ohne Maschine herstellen können! Entdecken Sie einfache Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die frische pasta!

Zutaten

• Mehl (ca. 300-400 g)
• Semola (Hartweizengrieß)
• Eier
• Salz
• Olivenöl
• Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Beginnen Sie mit einer ausreichend großen Menge Mehl (ca
2. Mischen Sie das Mehl mit einer kleinen Kuhle in der Mitte, ähnlich einem Vulkan, und fügen Sie nach und nach etwa ein Drittel Hartweizengrieß (Semola) hinzu.
3. Trennen Sie die Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb.
4. Geben Sie die Eigelbe in die Mulde im Mehl.
5. Zerdrücken Sie die Eigelbe mit einer Gabel und mischen Sie sie langsam mit dem Mehl.
6. Nach und nach das Mehl und die Eier vermischen, bis der Teig beginnt, trocken zu werden.
7. Bei Bedarf können Sie zusätzliches Wasser hinzufügen, um den Teig feuchter zu machen.
8. Kneten Sie den Teig für 5-10 Minuten, um das Glutenetzwerk aufzubauen
9. Formen Sie den Teig zu einem Ball, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch oder Klarsichtfolie und lassen Sie ihn ruhen, idealerweise im Kühlschrank.
10. Nehmen Sie den Teig nach einer Stunde aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn für 5-10 Minuten Raumtemperatur annehmen.
11. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf Ihrer Arbeitsfläche auf etwa 1 mm Dicke aus.
12. Schneiden Sie den Teig in die gewünschte Form, z
13. Bestreuen Sie die geschnittene Pasta leicht mit Hartweizengrieß (Semola), um ein Ankleben zu verhindern.
14. Falten Sie die Pasta, um sie zu trocknen oder verwenden Sie ein Nudelholz, um sie dünner auszurollen.
15. Schneiden Sie die Pasta in die gewünschte Form, wie beispielsweise Farfalle (Schmetterlingsnudeln), und lassen Sie sie trocknen.
16. Kochen Sie die frische Pasta in kochendem Wasser für ca
17. Sie können die Pasta einfrieren oder trocknen lassen, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden.
18. Genießen Sie Ihre frisch zubereitete Pasta mit einer köstlichen Sauce und frischem Parmesan.
19. Haben Sie Spaß beim Kreieren Ihrer eigenen Pasta und genießen Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit!